Este cão provém de Andaluzia, mais propriamente das  regiões do  sul. Antigamente foi maioritariamente usado com ajudante de  pescaria e cão de  caça. O Cão d’Água Espanhol veio para Espanha durante  a Idade Média, juntamente  com os Árabes. Também é chamado de “Turco”,  nome escolhido por causa dos  pastores de Magrebe.
    
É um animal muito sólido, pois em termos psicológicos é um cão quase perfeito. Acaba por ser um cão feliz, que adora socializar e trabalhar, muito afável e carinhoso. Um animal valente e equilibrado que se adapta a qualquer ambiente e ocasião que surja. É também um cão que tem uma boa inclinação para a aprendizagem, visto ser um animal que compreende muito bem o que lhe é dito.
É um animal muito sólido, pois em termos psicológicos é um cão quase perfeito. Acaba por ser um cão feliz, que adora socializar e trabalhar, muito afável e carinhoso. Um animal valente e equilibrado que se adapta a qualquer ambiente e ocasião que surja. É também um cão que tem uma boa inclinação para a aprendizagem, visto ser um animal que compreende muito bem o que lhe é dito.
  Em termos físicos, este animal tem um tamanho de  41 a 50 centímetros  no caso dos machos enquanto as fêmeas têm um tamanho de 38  a 45  centímetros. Um animal cujo corpo acaba por ser mais longo que alto, mas   tem um pescoço relativamente curto, com um peito e barriga definidos.  Na sua  firme cabeça encontramos uma sólida testa. Em relação à pelagem  do animal, esta  apresenta riscos e com textura de lã, de cor branca,  preta, branca e preta,  branca e castanha, ou apenas castanha. 
 
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